Questo vino è frutto di un'accurata selezione di uve Pinot Nero, sofficemente pressate per divenire un mosto, pronto per la fermentazione senza alcun intervento, in modo naturale. Il risultato: un vino che fugge l'omologazione, dal colore ramato, che i maestri francesi adorano chiamare Jaune Cuivre. Un colore unico per un vino dedicato a un evento unico. La spumantizzazione avviene secondo il metodo ideato negli anni '20 del secolo scorso dal piemontese Federico Martinotti, allora direttore dell'Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti.
Si propone come vino trasversale, sia in termini di abbinamento gastronomico che di occasione di consumo.