Il vitigno Chardonnay ha grandi capacità di adattamento ai più disparati ambienti pedoclimatici; infatti lo troviamo coltivato in tutto il mondo. Non poteva certo mancare in Piemonte dove ha dato risultati straordinari. Anche in questo caso il tipo di lavorazione da noi scelto è quello della "non lavorazione", cioè a dire interventi mirati solo se necessari, per non intaccare le caratteristiche del vino. Vino preferito da chi ama i bianchi in purezza, senza passaggio in legno.
A tutto pasto se a base di pesce o carni bianche. Accompagna molto bene gli antipasti. Ideale come aperitivo nei Wine Bar.