I vigneti di produzione di questo Gavi, fin dalla potatura e successivamente con la coltivazione, godono di particolari attenzioni, premiate dall'ottenimento di uve particolari, che esprimono nella loro completezza una qualità superiore.
E’ un vino da tutto pasto specie se il menù è a base di pesce. Indicato per antipasti di verdure, sia caldi che freddi, con minestre e zuppe di pesce. Ottimo anche come aperitivo.