Il Roero occupa la parte nord-orientale della Provincia di Cuneo: a sud confina con Alba e le Langhe, da cui è separato dal fiume Tanaro, a Nord è invece delimitato dalle ultime colline del Monferrato. Qui nasce la più grande scoperta enologica degli ultimi anni. Anzi, meglio dire la “riscoperta”. Infatti l'Arneis è sempre esistito ma, secondo la tradizione contadina del luogo, veniva aggiunto al Nebbiolo per renderlo più fruttato, meno tannico e quindi di pronta beva. Il suo corpo lo rende interessante come aperitivo. Accompagna molto bene il pesce e gli antipasti, è adatto ad alcuni primi piatti.